Pour répondre aux enjeux climatiques, d’économies des ressources naturelles et de santé, le collectif Territoires d’Expérimentations (TE) Nord Essonne a décidé, après plusieurs sessions de travail, de concentrer son énergie et ses ressources autour des enjeux de résilience et démocratie alimentaire du territoire.

Ainsi, avec le collectif local nous sommes allés à la rencontre des chargé-es de mission impliqué-es dans le projet SESAME, afin de proposer une collaboration autour d’un enjeu clé du projet et qui rejoint nos objectifs : Aller à la rencontre des citoyen·nes qui ne s'approvisionnent pas directement auprès de producteur-ices ou dans des magasins spécialisés pour constituer une assemblée citoyenne multi-acteurs qui travaillera sur les problématiques d’accès à une alimentation locale et bio pour toutes et tous. L’objectif étant de pouvoir comprendre pourquoi ces publics ne s’alimentent pas localement et bio et repenser avec eux les réseaux de distribution pour, soit les bonifier en les adaptant, soit en créer de nouveaux.

L’Agglomération Cœur d’Essonne déploie le projet SESAME, un programme pour la transition agricole et alimentaire du territoire. Ce projet SESAME vise notamment à installer 100 fermes sur l’Agglomération Cœur d’Essonne mais aussi sur les communautés de communes voisines. Un des défis qui accompagne celui d’installer ces 100 fermes, est de veiller à leur pérennité économique, et donc de contribuer à développer leurs débouchés. Nombreuses sont les initiatives déjà existantes (épiceries solidaires, groupements d’achats, magasins de producteurs, AMAP, etc.), mais elles touchent principalement des publics convaincus et/ou de classes sociales moyennes ou élevées.
Au delà de ces publics convaincus mais aussi des circuits habituels, il devient primordial d’aller à la rencontre des publics dits « invisibles », ceux que nous ne voyons jamais dans les multiples dispositifs de circuits courts présents sur le territoire, pour créer du dialogue, des débats, des discussions autour des enjeux d’équité écologique, de sécurité alimentaire et de justice sociale. Ces espaces de débats et de réflexion, permettront à la fois d’accompagner la montée en connaissance des habitant-es, dans l’objectif de contribuer à modifier leurs comportements alimentaires, mais aussi de mieux comprendre leurs habitudes alimentaires, leurs comportements de consommation et les potentiels freins qui les empêchent d’aller vers les initiatives de circuits courts déjà existantes pour acheter bio, local et de saison.

Pour ce faire, nous proposons une méthodologie qui se décline en trois phases. 
PHASE 1 : Concevoir un dispositif « Aller vers » les publics non convaincus.  
Pour cette phase, Territoires d’Expérimentations et le collectif local d’acteurs rassemblés autour de Territoires en Liens, proposent d’animer un espace de co-construction d’une méthodologie nommée « aller vers les publics non convaincus » (jeunes, habitant-es des QPV, territoires très ruraux, etc.).

PHASE 2 : Sensibiliser et mobiliser des citoyen-nes aux enjeux de résilience et d’autonomie alimentaire 
Mise en oeuvre de la méthodologie d’animation « Aller vers » par les acteurs locaux (nord Essonne) de l’éducation populaire.

PHASE 3 : Constituer une assemblée locale multi-acteurs sur les enjeux d’accessibilités à une alimentation de qualité pour des publics non convaincus
La phase 2 précédemment décrite aura permis de créer du lien avec des habitant-es initialement non convaincu-e-s et non consommateurs-ices habituels-les et/ou réguliers-ères de produits locaux et bio. Les citoyen-nes rencontré-es seront invité-es à intégrer l’assemblée locale multi-acteurs composée d’habitant-es, d’élu-es, d’agent-es, d’acteurs socio-économiques qui sera constituée, pour être force de proposition d’actions à mettre en œuvre pour adapter ou développer les réseaux de distribution sur le territoire (lien entre les producteurs locaux dont les 100 fermes installées et les consommateurs-rices). Une attention particulière sera portée aux souhaits et contraintes des consommateurs-ices non familier-ères des réseaux locaux et bio actuels. De nouvelles modalités de distribution plus adaptées pourront être définies et déployées ensuite sur le territoire.
Cette phase se déclinerait dans un second temps, en 2024. La forme de l’assemblée, son fonctionnement et son budget seront à co-élaborer avec les citoyen-nes désireux-ses de s’impliquer, et les Agglomérations impliquées dans le projet.
Cette phase de travail sera déployée par Démocratie Ouverte, experts sur ces sujets.
Fin 2023 : Arêt de l'accompagnement du territoire par le Mouvement Colibris - Territoires d'Expérimentations, prise de relais par Démocratie Ouverte.